文山三七作为珍贵的药材、养生食材，很多人非常关心它的保存问题，保存不当少则损失几十、几百，多则几万几十万，当然这是对于七农、经销商来说。了解三七的保存，请往下看：
新鲜三七在采挖后经过一系列去须根、剪大根等操作最后晒干保存，只有晒干的三七才能保存时间长，保证一年四季都有三七卖。晒干的三七需要放在干燥处，能偶尔通风更好通风比较好，以防未完全晒干的三七发生霉变。这样保存三七一般保质期在3年左右是可以的。
现在很多人购买三七产品时是直接买三七粉，对于三七粉的保存也没有太特殊的要求。同样是需要把三七粉放于干燥处，对于已经晒得足干的三七粉不必要通风都可以，以免三七粉接触空气中存在的水汽而发生霉变。如果购买的三七粉有包装，只需每次取食后盖好盖子隔绝好空气就行。
至于三七花的保存，没有太多讲究，放在干燥通风处就能有不错的保质期。不过应尽量避免阳光直晒，这样容易造成三七花颜色变黄。
上面介绍的是三七常规保存方法，由于我国国土辽阔，各地气候、气温不一样，对三七产品的存放影响也不太一样。潮湿的南方尽量避免三七接触水分，干燥的北方避免三七产品让阳光长时间照晒是基本的保存要求，大家在保存时应该根据自己当地的情况来决定。
