人参概述
人参对于国人来说应该都不陌生，在影视剧里常常能能用人参治病救人的桥段，无论什么疑难杂症，人参一到，立马见效。难道人参那么神奇？其实，人参是多年生草本植物，喜凉爽、湿润气候，昼夜温差比较小而且要在海拔500～1100米山地缓坡或者斜坡地的针阔混交林或者杂木林中。由于我国人参的根部比较肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌非常像人的头、手、足和四肢，所以人们将其称为人参。古人还把人参称为黄精、地精、神草，是一种名贵的中草药材。
人参的作用
人参被世人称为“百草之王”，同时人参也是驰名中外的名贵药材。它有补气固脱，健脾养肺，宁心益智，滋补血液、生津的作用。研究表明，人参还对各种大病、久病初愈、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻有作用;肺气虚弱气喘吁吁，咳嗽无力;心气虚衰导致的失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗盗汗也能食用人参;人参还对血虚之萎黄，头晕目眩、肾虚阳萎，尿频，气虚外感等也有重要作用。
人参的吃法
人参的吃法形式各样，不过都是以炖服为主，和食材像排骨或鸡、鱼进行熬炖。
人参适合哪些人吃
人参的主要适用人群还是有气虚症状的患者，如面色苍白，身体虚弱，容易气喘等。此外，贫血症患者常常带有气虚的症状，这类需要补气的人群还是可以吃人参。如果你是一个健康的人，只是想要滋补身体，预防疾病，也可以吃一些人参，但不可过量服用，而且要根据自己身体的状况的去选用不同的人参。
人参不适合哪些人吃
1、如果吃参后出现皮疹的症状的过敏人群，则不宜服用。
2、如果在吃喝茶、吃萝卜的话也尽量不要吃人参。因为这两种食物都含有行气的效用，而人参有大补元气的作用，进补后行气和补气两相抵消，等于白吃。
3、伤风发热时，一般认为不宜服食人参。因为发热时会使心悸剧烈，如果服用人参就会导致血液循环加快，从而让心悸更甚，这样只会让病情加重。
什么人参好
现在市场上的基本都是人工栽培的人参，极少的是野山参。野山参虽好，但是最难得的就是野山参，所以在在挑选栽培人参的时候，应选择中间枝体部分平直光滑、内紧、纹理清晰的人参。
