一．什么是天麻
天麻，是一种多年生共生植物，它的块茎被称为天麻，是药食同源的植物。天麻按节气则有冬麻、春麻之分，冬至以后天麻茎枯时采挖者称“冬麻”；立夏以前植株出芽时被采摘的称为“春麻”。
在栽培天麻还有个有意思的事情，它好像变色龙一般会产生很多变异，比如花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎因含水量不同而成长成不同颜色的天麻。因此，我们便把天麻划分为4个种类，即红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻。
二．天麻的出产地
天麻在我国普遍栽培，分布较广。云南的气候土质等条件更适合天麻的种植，因此天麻还是云贵高原的较为有名。云贵高原主要是种植在四川南部以及贵州西北地区，主要生产乌红杂交天麻以及红天麻，品质优良，价格相对高一些，不过价格和品质总是成正比的；其次，就是长江三峡神农架了，其产量相对较高，有量质量也会稍有下降；另外，就是大别山以及长白山天麻产地。
三．天麻的效用
天麻的主要成分是天麻素, 其含量约为0 .025%。除此之外，天麻还含有香荚兰醇、维生素A 类物质、香荚兰醛、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。因此，它有着不同效用，其中主要的效用为：
1.平肝息风
天麻质润粘稠，能养血息风，用预防肝阳上亢引起的头痛、眩晕、肝风内动引起的癫痫抽搐、破伤风。
2.有止痛的效用
天麻提取出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛等有明显的镇痛效果。天麻对风痰引起的眩晕、半身不遂、偏正头痛、肢体麻木也有好处。
3.预防心血管疾病
天麻能增加大脑中血液的流量，缓解脑血管阻力，还能收缩脑血管，增加冠状血管血液流量。
4.缓解高血压
天麻多糖有免疫活性，对心肌缺血有保护作用。
四．天麻怎么吃
春天麻其实可作为一种食材，形似土豆，做法也和土豆一般，做成青椒炒天麻丝，由于天麻含有它独有的成分，味道比土豆要好很多。
当然，这个方法自然是不对的，而且有人用来炖鸡、炖鸭以补养身体，是不正确的。天麻的主要有效成分遇热极易挥发，不论炒还是炖煮，都会因受热过度而失去该有的效用。正确的服用方法应是将天麻切成药片，晾干，研末之后再送水吞服。
五．天麻的价格
市面上销售的很多是“野生天麻”，那都是不良商家制造的噱头，基本是假的。野生天麻，不是完全没有，而是产量少，不可能大量售卖，价格也贵，可遇而不可求……哪怕不是野生天麻，干货天麻价格120元以上，也不便宜的。
总之，一分钱一分货，别贪图便宜，而买到不好的。
